Título :	Composition and Techno-functional Properties of Grape Seed Flour Protein Extracts
Autor :	Alvarez-Ossorio, Carmen; Orive, Mikel; Sanmartin, Esther; Alvarez-Sabatel, Saioa; Labidi, Jalel; Zufia, Jaime; Bald, Carlos
Citación :	ACS Food Science \& Technology, 2022, 2, 125-135
Fecha de publicación :	2022
DOI:	10.1021/acsfoodscitech.1c00367
URI :	http://dspace.azti.es/handle/24689/1318
Aparece en las tipos de publicación:	Artículos científicos

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